Популярні нині бутерброди з різноманітними начинками та назвами славляться своєю «забрудненою» історією...

Чудова закуска для гулянок, незамінна річ у поході, вдалий спосіб перекусити на роботі. Йдеться про ніжні, пікантні, вишукані бутерброди... Сьогодні вони бувають з ікрою, з рибою або овочами, з сиром або шинкою. Проте мало хто знає: «первісний» бутерброд - це чорний хліб і масло.

Походження бутерброда

Своїм походженням, за однією з версій, бутерброди зобов'язані Миколі Копернику. В молодості він вивчав медицину і після університету служив комендантом в Алленштейнськом замку. Коли в 1520 році Тевтонський рицарський орден почав облягати замок, в його стінах розбушувалася епідемія. Скільки ліків Коперник не випробував - жодні не давали результату. Чорний хліб тоді був основною їжею, і його берегли. Впаде хоч скориночка - її піднімуть, обтрусять, обдмухають і далі жують. «Зараза йде від бруду», - подумав Коперник і наказав воїнам намазувати на хліб світле масло. Впаде хлібець - і відразу видно бруд на маслі. Подейкують, так і з'явився бутерброд (з німецької «butterbrot» перекладається «хліб з маслом»). За іншою версією, бутерброд народився в Англії. А його винахідником став член англійського парламенту Джон Монтег'ю, четвертий граф Сендвіч. Монтег'ю був дуже зайнятою людиною, тому харчувався нашвидкуруч дешевою їжею - сендвічами.

Бутербродні рекорди

Кулінари уже давно не дотримуються первинного значення бутерброда як хліба з маслом. Чого тільки не кладуть на хліб: сир, майонез, ікру, рибу, м'ясо, овочі, морепродукти, сухофрукти. Наприклад, один з найдорожчих бутербродів (за 130 доларів!) можна спробувати в Лондоні. У нього кладуть мармурову яловичину Wagyu, скибочки фуа-гра, майонез з олії трюфелів, сир Brie de meaux, салат руккола, перець і помідори черрі.
Всі бутерброди, за способом приготування, поділяються на декілька видів: відкриті, закриті (сендвічі) і шарові. Особливо популярні маленькі бутерброди на підсмаженому хлібі - «тартинки» і «канапе» . Давно не новинка - гарячі бутерброди.
Хтось любить великі бутерброди, хтось - малесенькі, щоб з'їсти за одним махом. Наприклад, жителі ліванського села Кфар Катра за свою пристрасть до величезних бутербродів потрапили в Книгу рекордів Гіннеса. Три тисячі жителів села готували величезний бутерброд два місяці. На нього пішло 21 000 оливок, 3500 буханців ліванського хліба, 280 кг помідорів і стільки ж огірків. Зате найдорожчим визнаний бутерброд 10-річної давності. Мало того, що він був не зовсім свіжий, так і ще надкушений. У чому ж тоді його вартість, запитаєте ви? Просто на місці, де надкусили, вимальовувався силует Діви Марії. Українці теж не пасуть задніх у цьому питанні. Так, минулого року в м. Луцьку в ході ІІІ-го Чемпіонату любителів сала «З любов'ю... до САЛА» було виготовлено найбільший бутерброд із салом у світі - «Український Салбургер» - загальною площею майже 25 кв. м. Кулінарним дивом, яке складалося з понад 2500 бутербродів, безкоштовно частували жителів та гостей міста.

Бутерброди і світові традиції

Бутерброди їсть майже весь світ. У кожної країни є свої вподобання, начинки і винаходи в цій, здавалося, нехитрій страві. В Індії бутерброди називають рослинними, оскільки готуються вони винятково з вегетаріанських продуктів - огірків, перцю, помідорів, буряка тощо. «Кубано» - це улюблені бутерброди кубинців. Кубинський хліб чудово поєднується з шинкою, смаженою свининою, гірчицею, майонезом, кропом і швейцарським сиром. Арабський сендвіч - «арам» або «левант» - готують з лаваша з вершковим сиром, тонкими скибочками м'яса, твердого сиру, салату тощо. Америка славиться своїми бургерами, гамбургерами, сендвічами-«субмаринами» і клубними сендвічами. Останні складаються з трьох скибочок хліба, шинки, індички, бекону, овочів і майонезу. Сендвічи-«субмарини» готують з довгих булочок або батонів. Традиційний ранок американця починається з сендвіча з арахісовим маслом і желе.
Кулінарні книги просто рясніють рецептами цієї страви. Головне, що будь-якому гостю можна догодити. Мандрівникові сподобаються бутерброди «Джунглі амазонки», «Альпійська таємниця» або «Замки Луари». Біля романтиків на столі доречно поставити тарілочку з «Баварським сюрпризом» або «Блаженством ночі». Інтелектуал оцінить бутерброди «Мозкова залежність» або «Порятунок Риму». А дітвора полюбить «Семеро козенят». Бутербродничайте на здоров'я!

Канапки «Наш Край»

Кухарі мережі супермаркетів «Наш край» пропонують приготувати вам, шановні читачі, міні-бутерброди з оригінальним соусом, які прикрасять ваш стіл. Відкриваємо секрет страви: бутерброди настільки маленькі, що їх зручно їсти, за одним махом відправивши в рот. Інгредієнти соусу: майонез, масло, подрібнений часник. А от те, що ви покладете на бутерброд, залежить лише від вашого бажання і фантазії!